Η ιστορία του Λιβαδοχωρίου


Η ιστορία του Λιβαδοχωρίου
Το Λιβαδοχώρι, μέχρι το 1928 ονομαζόταν Σακάφτσα, οικισμός (υψόμετρο. 20 μ. ) του νομού Σερρών, 26 χλμ. ΝΔ της πόλης των Σερρών. Διοικητικά ανοίκει στον Δήμο Ηράκλειας και έχει 560 κατοίκους (2001).
Στο χωριό υπάρχει μόνο Νηπιαγωγείο κι έτσι τα παιδιά που φοιτούν στο Δημοτικό Σχολείο πηγαίνουν στο Στρυμονικό. Από το Λιβαδοχώρι μέχρι σήμερα έχουν αναδειχθεί περίπου 20 επιστήμονες, οι οποίοι προσφέρουν τις υπηρεσίες τους σε διάφορα μέρη. Πρέπει ν' αναφερθεί ακόμη ότι υπάρχει εδώ Σύλλογος Ακτημόνων με το όνομα «Δήμητρα», καθώς επίσης κι ένας Σύλλογος Γυναικών.
Ο ενοριακός ναός είναι αφιερωμένος στην Αγία Τριάδα και τον φροντίζει με πολλή προσοχή κι επιμέλεια ο ιερέας του χωριού, ο π. Κωνσταντίνος Μπέσας.Πριν κλείσουμε την αναφορά μας αυτή στο Λιβαδοχώρι επιβάλλεται ν' αναφέρουμε το Μακεδονομάχο ηρωικό ιερέα του χωριού, τον Παπαπασχάλη ή καπετάν Ανδρούτσο. Η προσφορά του στον αγώνα ήταν πολύ σημαντική ειδικά για την περιοχή της Νιγρητας όπου δρούσε το αντάρτικο σώμα του. Τελικά έπεσε μαχόμενος ηρωικά στη σημερινή Νικόκλεια, στις 24 Φεβρουαρίου του 1907, όταν τον περικύκλωσαν μαζί' με τους έξι άνδρες του, κατόπιν προδοσίας Βουλγάρου πράκτορα, τουρκικά στρατιωτικά τμήματα.

Κυριακή 14 Ιουλίου 2013

Γάβρος παστός


Υλικά:
1 κιλό γάβρο (ή σαρδέλα)
αλάτι χοντρό
ξύδι
4-5 σκελίδες σκόδρο
μαϊντανό ψιλοκομμένο
ελαιόλαδο
4 καυτερές πιπεριές (προαιρετικά)
Εκτέλεση :

Καθαρίζουμε τα ψάρια βγάζοντας τα κεφαλάκια και τα απλώνουμε ανοιχτά σε ένα σκεύος.
Ρίχνουμε αλάτι στον πάτο και προσθέτουμε το γάβρο σε στρώσεις.
Ανάμεσα σε κάθε στρώση ρίχνουμε αλάτι, όπως και πάνω από την τελευταία.
Μετά από δεκαπέντε περίπου μέρες ξεπλένουμε το γαύρο, τον τοποθετούμε σε ένα σκεύος και προσθέτουμε αρκετό ξύδι.
Σε δέκα μέρες αλλάζουμε ξανά σκεύος τοποθετώντας το γάβρο πάλι σε στρώσεις.
Στον πάτο απλώνουμε ψιλοκομμένο σκόρδο και μετά μία στρώση γάβρο και μαϊντανό.
Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο.
Προσθέτουμε λάδι σκεπάζοντας μέχρι πάνω το γάβρο.
(Οι μερακλήδες μπορούν να συμπληρώσουν με τέσσερα κερατάκια καυτερές πιπεριές στις τέσσερις γωνίες του σκεύους, καθώς έτσι θα απογειώσουν τη γεύση για να συνοδεύσουν το ουζάκι τους.)
Έπειτα από λίγες μέρες –όσες αντέχετε, ακόμη και πολύ λίγες– ο μεζές σας είναι έτοιμος.
Αναρτήθηκε από στις

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Εγγραφή σε: Σχόλια ανάρτησης (Atom)