Η ιστορία του Λιβαδοχωρίου


Η ιστορία του Λιβαδοχωρίου
Το Λιβαδοχώρι, μέχρι το 1928 ονομαζόταν Σακάφτσα, οικισμός (υψόμετρο. 20 μ. ) του νομού Σερρών, 26 χλμ. ΝΔ της πόλης των Σερρών. Διοικητικά ανοίκει στον Δήμο Ηράκλειας και έχει 560 κατοίκους (2001).
Στο χωριό υπάρχει μόνο Νηπιαγωγείο κι έτσι τα παιδιά που φοιτούν στο Δημοτικό Σχολείο πηγαίνουν στο Στρυμονικό. Από το Λιβαδοχώρι μέχρι σήμερα έχουν αναδειχθεί περίπου 20 επιστήμονες, οι οποίοι προσφέρουν τις υπηρεσίες τους σε διάφορα μέρη. Πρέπει ν' αναφερθεί ακόμη ότι υπάρχει εδώ Σύλλογος Ακτημόνων με το όνομα «Δήμητρα», καθώς επίσης κι ένας Σύλλογος Γυναικών.
Ο ενοριακός ναός είναι αφιερωμένος στην Αγία Τριάδα και τον φροντίζει με πολλή προσοχή κι επιμέλεια ο ιερέας του χωριού, ο π. Κωνσταντίνος Μπέσας.Πριν κλείσουμε την αναφορά μας αυτή στο Λιβαδοχώρι επιβάλλεται ν' αναφέρουμε το Μακεδονομάχο ηρωικό ιερέα του χωριού, τον Παπαπασχάλη ή καπετάν Ανδρούτσο. Η προσφορά του στον αγώνα ήταν πολύ σημαντική ειδικά για την περιοχή της Νιγρητας όπου δρούσε το αντάρτικο σώμα του. Τελικά έπεσε μαχόμενος ηρωικά στη σημερινή Νικόκλεια, στις 24 Φεβρουαρίου του 1907, όταν τον περικύκλωσαν μαζί' με τους έξι άνδρες του, κατόπιν προδοσίας Βουλγάρου πράκτορα, τουρκικά στρατιωτικά τμήματα.

Σάββατο 6 Οκτωβρίου 2012

Ρετσέλια με κολοκύθα

Ρετσέλια με κολοκύθα
Υλικά
1 κιλό κολοκύθα σε κομμάτια
2 κιλά πετιμέζι
1 κουταλάκι ξινό
ασβέστη σκόνη

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε και κόβουμε την κολοκύθα σε μικρούς κύβους ή μακρόστενα χοντρά κομμάτια. Τα τοποθετούμε σε ασβεστόνερο (αναλογία 5 κουταλιές ασβέστη σε σκόνη σε 5 κιλά νερό) για 2-3 ώρες. Κατόπιν τα σουρώνουμε, τα πλένουμε αρκετές φορές καλά ή τα ζεματάμε σε μικρό καζάνι για να φύγει η πικρίλα από τον ασβέστη, τα στραγγίζουμε και τα στύβουμε.
Βάζουμε το πετιμέζι να βράσει και μόλις πάρει μια βράση, προσθέτουμε τα κομμάτια της κολοκύθας και τα βράζουμε για 10 λεπτά. Τα αφήνουμε να «σταθούν» για μία ημέρα και την επόμενη τα ξαναβράζουμε ρίχνοντας και το ξινό μέχρι να «δέσει» το πετιμέζι και να γίνει παχύρρευστο.
Αναρτήθηκε από στις

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Εγγραφή σε: Σχόλια ανάρτησης (Atom)